松屋さんの
ポスターに
『やたら』とあり
これ山形の『だし』じゃないの?

信州の郷土料理とあり
気になって調べてみました
「やたら」とは、野菜や漬物を
細かく刻んで混ぜ合わせたもので、夏野菜のふりかけのようなもの。
主に北信地域で食べられている郷土料理で、夏の定番メニューとして親しまれてきた。
みょうがやなすなどの夏野菜、
ぼたんこしょう、大根の味噌漬けを刻んで混ぜ合わせ、あたたかいご飯にかけて食べる。
「ぼたんこしょう」は、古くからこの地域で栽培されてきた青唐辛子で、牡丹の花のように見えることからぼたんこしょうと名前が付いたといわれている。
とにかく、やたらとなんでも入れたり、やたらと刻んだりすることから「やたら」といわれるようになったといわれている。やたらの美味しさは、「旬の野菜」、「味噌漬け」、「包丁の腕」で決まる。
『だし』との違いは
「味噌漬けの旨味とピリ辛」が特徴で、だしは「昆布の粘りと醤油風味」が特徴
との事
暑い日にさっぱり美味しそうですね☺️
と私の面白くもない日記読んで下さり
ありがとうございました
そんな心優しい貴方様
よい夢を
おやすみなさい
また明日です✨